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市場上“當紅”小龍蝦能不能放心吃?蕭山開展專項監督抽檢

2019年4月16日 13:53來源:蕭山網

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小龍蝦批量上市

  蕭山網4月16日訊 眼下小龍蝦開始進入消費旺季,作為深受市民朋友喜愛的食材,可以放心在市場上購買嗎?日前,蕭山區市場監管局執法人員、區食品安全監督協會會員、第三方專業檢測人員、媒體代表等,組成專項監督抽檢隊伍,對蕭山幾大市場在售小龍蝦開展“你點我檢”。

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“你點我檢”監督抽檢小組現場挑選想檢測的小龍蝦品種

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檢測人員進行現場抽樣

  “你點我檢”監督抽檢小組先后走進東門市場和西門農貿市場,對3家經營戶銷售的3批次小龍蝦進行抽樣。主要檢測哪些項目?圍繞小龍蝦特點及潛在風險,此次抽檢確定孔雀石綠、呋喃唑酮、呋喃西林、恩諾沙星、四環素、重金屬等指標為重點檢驗項目,由第三方專業檢測機構開展定量檢測。

  抽檢不合格的小龍蝦將如何處理?執法人員表示,抽檢工作嚴格依據法定程序開展,檢測結果將第一時間通過蕭山政府網、官方微信公眾號、媒體等向公眾公布,若發現問題小龍蝦,將依法進行查處并追溯源頭。

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專項監督抽檢現場

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執法人員了解相關銷售情況

  現場,執法人員還對各經營戶進貨查驗等情況進行了全面檢查,督促經營戶規范經營,進一步提升其主體責任意識。針對部分經營戶反映的索證索票有困難等問題,執法人員當場進行了解答。下一步,區市場監管局將繼續加強對小龍蝦市場的監督檢查和抽檢,嚴厲打擊違法行為,確保廣大消費者安全、放心食用。

  同時,市場監管部門提醒消費者購買食用時要注意以下四點:一是應在具備合法經營資質的農貿市場、超市等地購買小龍蝦,并索要發票或收據,不要購買和食用來源不明的小龍蝦;二是烹飪前清洗干凈,烹飪過程要燒熟煮透,不要加工死亡、感官異?;蠆恍孿實男×?;三是消費者在餐館就餐時,要選擇持有食品經營許可證的餐館并索要發票或收據;四是如果進食小龍蝦后出現全身或局部肌肉酸痛等癥狀,應及時就醫,并主動告訴醫生相關情況。

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  小龍蝦的頭、鰓、腸 最好都別吃

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  小龍蝦買來后,最好放在清水里養24—36小時,使其吐凈體內的泥沙等雜質,殺死細菌。在加工龍蝦時,鰓里的臟東西要清除,因為鰓毛里面吸附了很多細菌,蝦殼最好用刷子刷洗。小龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢,一定要剪掉。

  另外,要用刷子洗凈其身體,隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除干凈,再用清水充分地清洗2—3次。小龍蝦的腸道等消化系統,和大多數動物一樣,是鉛元素最集中的部位。烹飪前把腸線拉出來,可以降低小龍蝦的重金屬含量。

  小龍蝦是肺吸蟲的中間宿主,用烤、炒或腌等加工方法,不能保證將它體內可能攜帶的肺吸蟲囊蚴(幼蟲)全部殺死。為確保安全,烹飪時,蒸煮溫度要保持在100℃以上,時間不少于10分鐘。

  在被污染的環境中,小龍蝦吸附能力特別強,它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去,當它吸附重金屬元素后,頭部會自然產生一個“囊”,把重金屬包裹起來。同樣,小龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部位,所以吃的時候要去頭,能在煮之前將頭去掉就更好。

  吃小龍蝦時要有節制,不要一次食用過多,因為它是高蛋白食物,部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏反應,如果在吃小龍蝦后半天到一天內出現渾身肌肉酸痛僵硬、尿液呈醬油色等癥狀,必須引起重視,立即到正規醫院就診。

作者:記者 姚晨曦 通訊員 吳小苗  
編輯:姚晨曦

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